Produits de la mer et saisonnalité : un enjeu majeur pour les chefs
Published on: 28/01/2026
La saisonnalité est un pilier fondamental de la gastronomie. Les produits de la mer n’échappent pas à cette règle. Respecter les saisons, c’est garantir une meilleure qualité gustative et une meilleure maîtrise des coûts.
